沧州市华北商厦有限公司超市分公司“放心肉菜超市”提升承诺书

沧州市华北商厦有限公司超市分公司

“放心肉菜超市”提升承诺书

为确保食品质量安全，本超市自愿参与“放心肉菜超市”提升活动，现郑重承诺如下：

一、完善质量安全管理体系。建立食用农产品供应商审核制度、进货查验记录制度、自查制度、信息公示制度、问题食品召回处置制度等系列食品安全管理制度；设置专门的食品安全管理部门或机构；配备专（兼）职食品安全管理人员，并明确其食品安全管理职责及岗位要求；

二、升级肉菜采购模式。采购经营的活鱼来自规范的养殖场，并保证运输、暂养安全；采购冻鱼、虾等来自加工企业；采购禽、蛋来自养殖企业或者供应商；猪肉有检验检疫证明和非洲猪瘟检测证明；蔬菜来自于规模化种植基地供应，并进行产地预冷，全程冷链运输；

三、审查肉菜源头信息。建立完善的供应商目录和审核流程，供应商符合供应资质要求并具有相应审核记录；对签订采购合同的种植养殖企业和基地有格式化的审查记录且保存完整；审查记录涵盖种植养殖企业和基地农兽药管理使用情况；详细记录并保留供货者名称、地址、联系方式，食用农产品品种、产地等进货查验信息，且记录和凭证保存期限不少于6个月；录入河北省食品追溯平台上的信息及时、准确、完整；

四、强化销售过程管理。对在售肉类、水产品进行冷藏冷冻（蔬菜进行冷藏）、分拣、包装等加工操作；配备与肉菜品种、数量、温度相适应，且符合食品安全标准或相关要求的贮存设施设备和工具；配备与生鲜肉品种、数量、温度相适应的冷藏、冷冻柜等温度设施设备；生鲜肉中心温度达到贮存温度要求；生鲜肉贮存温度控制记录,记录与保存均完整；配备与蔬菜水果品种、数量、温度相适应的冷藏柜等温度设施设备；叶菜水果冷藏温度达到贮存温度要求，蔬菜水果贮存温度控制记录,记录与保存均完整；采用净菜方式销售蔬菜；贮存、销售肉菜场所与品种、规模相适应，环境整洁、摆放有序，无明显污物和积水；散装食用农产品销售信息，标注食用农产品名称、产地、生产日期（包装上市的要求标注包装日期）等内容；

五、设立优质精品肉菜专柜。优质精品肉菜品类专柜数量满足经营需要；具有符合认证时质量安全标准的优质精品肉菜认证文件，且进行相关承诺；

六、建立风险管理机制。建立食用农产品质量安全自查制度，包括自查内容、自查流程、自查频率、自查人员、采取措施及整改等内容；对肉菜品种进行检测，对不同品种食用农产品开展针对性检测；每日开展卖场、库存食用农产品清理，及时发现、剔除并销毁腐烂变质、超过保质期等不合格食用农产品，如实建立不合格肉菜记录；

七、受理消费投诉举报。建立并实施投诉处理制度，及时受理投诉；公示市场监管等部门投诉举报电话；设置顾客意见箱或意见栏，或采用电子化方式开通顾客反映或投诉渠道，并对反馈信息及时进行回复，对消费者的投诉信息进行统计分析，对投诉内容进行原因分析并实施纠正措施；

八、全面公开公示信息。公开创建“放心肉菜超市”提升活动的情况；设置公示牌公开肉菜产品供应商以及种养殖等信息情况。